酱肉蒸或炒都好吃，主要看个人口味。

蒸酱肉可以更好的保留酱肉的口感和味道，不会让酱肉变老，吃起来比较鲜嫩。而炒酱肉则可以让酱肉更加入味，口感更加香醇，同时配菜也可以增加酱肉的口感和营养价值1。