牛囊果（Ackee），又称为西非荔枝果、突尼斯软枣，原产于非洲西部，是非洲当地一种常见的水果。牛囊果的营养价值较高，富含多种营养成分，主要包括以下几种：
1. 碳水化合物：牛囊果中含有丰富的碳水化合物，这是人体主要的能量来源之一。
2. 蛋白质：牛囊果含有一定量的蛋白质，虽然量不高，但仍然有助于补充人体所需。
3. 膳食纤维：牛囊果含有丰富的膳食纤维，有助于维持消化系统健康，预防便秘。
4. 维生素：牛囊果含有维生素A、维生素C、维生素B群等多种维生素，有利于人体健康。
5. 矿物质：牛囊果含有钙、磷、钾、镁等多种矿物质，有助于维持人体正常生理功能。
6. 脂肪酸：牛囊果中含有脂肪酸，如亚油酸和亚麻酸，有助于预防心血管疾病。
牛囊果的味道独特，口感酸甜，可以新鲜食用，也可以加工成果汁、果酱、冰淇淋等食品。然而，需要注意的一点是，牛囊果的果实中含有一定的神经毒素，食用前需要进行适当的处理。同时，牛囊果过敏者不宜食用。
总之，牛囊果具有一定的营养价值，适量食用对身体有一定的好处。不过，在食用前，要确保处理得当，避免食物中毒和过敏反应。
这个成语是“牛溲马勃”。
解释：
“牛骑马牛嘴有支花”中的“牛溲”指牛溲，即牛尿。
“马勃”指马勃，即马屁菌。
来源：
该成语源自唐代李贺的《赋石鼓歌》：“牧童引我到石鼓，夜半鼓声似箭疾；不能更近取出看，陈列荆山楚水边。村人闻之速相集，促驾谁能备文质？椒兰旋被看成尘，石鼓化为村田器。扣之声韵含宫商，感物吟志远渺茫。世人只爱凡花鸟，我见龙蛇心草草；强取干红下樽酌，催唤山童磨玉柱。”
其中，“世人只爱凡花鸟，我见龙蛇心草草；强取干红下樽酌，催唤山童磨玉柱。”这句诗的意思是：人们只喜欢常见的花草和鸟雀，我则喜欢龙和蛇，还有那玉柱磨成的浆。
牛四件是一道传统的中式美食，主要由牛肉、牛肚、牛肠、牛肺等四种部位组成。这四种部位都是牛的消化道器官，经过精心的烹饪和调味，可以制作出美味、营养丰富的菜肴。
牛四件这道菜肴在中国不同地区有不同的做法，但通常都需要经过长时间的慢炖或慢煮，以确保食材的口感和营养成分充分释放。在烹饪过程中，常常会加入各种香料和调味料，如生姜、大葱、八角、花椒、料酒、盐等，以增加菜肴的香味和口感。
牛年四件不仅是一道美味的菜肴，而且富含丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分，对人体健康有很好的促进作用。因此，它在中国的餐桌上一直备受欢迎。