茼蒿择菜方法：清洗茼蒿之前需要掐掉茼蒿的杆，把黄色叶子或者烂叶择掉就可以，然后就可以洗了。
茼蒿又称同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子杆、蒿子、桐花菜，为菊科一年生或二年生草本植物，叶互生，长形羽状分裂，花黄色或白色，与野菊花很像。
瘦果棱，高二三尺，茎叶嫩时可食，亦可入药。
蓬蒿具有调胃健脾、降压补脑等效用。
这题答案是茼蒿开花了我认为可以不要拔掉，因为茼蒿花无坏处，对身体没有不好的，只不过吃起有一点老口味不是哪么好，但是可以吃的
没有焯水。因为茼蒿菜本身含有一定的草酸成分，这种成分的口感比较苦涩，所以，如果洗干净就直接下锅炒，苦味就重，也不利于健康。
其次，茼蒿菜自身的蒿味重，即便焯水后，也难完全去掉它的苦味。但焯水后的苦是药，大家不必忌食。