春季是腌制蔬菜的好时节，此时蔬菜新鲜、嫩绿，口感鲜美，腌制后的蔬菜也更加美味可口。以下是一些适合春天腌制的蔬菜：
1.嫩芽豆腐：嫩芽豆腐是由黄豆制成的，具有丰富的蛋白质和营养成分。将嫩芽豆腐切成小块后，加入适量的盐、酱油、醋、辣椒等调料进行腌制，可以制成口感鲜嫩、味道香辣的腌嫩豆腐。
2.青椒萝卜：将青椒、萝卜等蔬菜切成小块，加入适量的盐、糖、醋等调味料腌制，可以制成口感清脆、味道鲜美的青椒萝卜腌菜。
3.嫩芽菜：将嫩芽菜洗净后，加入适量的盐、醋、味精等调料进行腌制，可以制成口感爽脆、味道鲜美的嫩芽菜腌菜。
4.嫩姜：嫩姜具有较高的营养价值和药用价值，腌制后不仅可以提高姜的风味和口感，还可以增加姜的保质期。将嫩姜切成薄片，加入适量的盐、醋、糖等调料进行腌制，可以制成香辣可口的腌姜片。
需要注意的是，腌制蔬菜时应当注意卫生和质量，选择新鲜、干净、无农药残留的蔬菜进行腌制，避免使用过期或者变质的食材。同时，在腌制过程中也应当注意控制盐分和糖分的摄入量，以免影响健康。
春季容易春敏。皮肤容易因为换季出现过敏，用敏感肌专用的护肤品。洗面奶用温和不刺激的，多补水，出门做好防晒。要是过敏了可以用维生素B2跟B6做抗敏。
腌黄瓜。
这个季节的黄瓜还是比较便宜的，而且口感特别的鲜嫩，吃起来清脆爽口，在制作这种美味的腌菜之前，先把黄瓜清洗干净。
然后切成段落，切成段落之后再一分为四，然后把它们装进一个坛子里面，然后在炒锅里面加入适量的食用油，同时放入一些辣椒，还有八角和花椒，如果喜欢吃辣椒的话，可以多放一些小米椒，这样腌制出来的黄瓜才会更会入味一些，炒出香味之后，立刻关火。
在里面加入适量的食用盐，生抽，用勺子搅拌均匀之后，把里面的大料撇出来，然后快速倒入黄瓜里面，在里面倒入一瓶白醋，盖上盖子，腌制4天左右的时间就可以吃了，春天的时候最适合腌黄瓜吃，口感清脆爽。