鲟鱼膏是一种珍贵的食品，但是否能食用存在争议。
一方面，鲟鱼膏富含脂肪酸和胆固醇等营养物质，有补肾养颜、滋阴润燥、增强免疫力等功效。
另一方面，鲟鱼属于濒危物种，在国内已经被禁止捕捞。而且，鲟鱼膏的制作过程需要大量破坏鲟鱼的卵巢，对生态环境造成不良影响，因此不推荐食用。同时，消费者应该选择保护珍稀动物，拒绝野生保护动物及其制品。
不可能。鲟鱼是卵生动物，其鱼子是经过受精后逐渐发育成熟的，取完鱼子的鲟鱼已经失去了繁殖的意义。划开鲟鱼的肚子会伤害其器官和生命体征，导致鲟鱼失去生命力。即使是种植鲟鱼，也不可以这样的操作，因为这会对鲟鱼造成极大的负面影响。因此，我们应该尊重自然、保护生态环境，不应该做出损害动物和生态的行为。