冷水下锅。

一般来说在煮洋芋的时候都是冷水下锅会比较好一些,因为这样能保证洋芋不破皮,要是直接加热水的话,会很容易将洋芋煮烂,这样不仅会造成口感和营养成分降低,同时也不能保证菜品的美观性,影响食欲。