会计方法是会计工作中用来记录、分类、汇总和报告财务信息的一系列程序和技术。主要的会计方法包括：

1. **单式记账法**：这是最简单的会计记录方法，只记录每笔交易的金额，不区分借方和贷方。

2. **复式记账法**：这是最常用的会计记账方法，每笔交易都要同时在至少两个账户中记录，一个账户记为借方，另一个账户记为贷方，以保持会计方程式的平衡。

3. **收付实现制（现金基础）**：这种方法下，收入和费用是在现金实际收到或支付时确认的，不考虑应收、应付等未来现金流。

4. **权责发生制（应计基础）**：这是较为复杂的会计方法，收入和费用是在权利形成或责任产生时确认，而不是在现金实际收付时确认。这种方法更能反映一个会计期间的真正经营成果。

5. **直接成本法**：在计算产品成本时，只考虑直接与产品生产相关的成本，如直接材料、直接人工等。

6. **完全成本法**：计算产品成本时，不仅包括直接成本，还包括间接成本（如制造费用、管理费用等）。

7. **标准成本法**：预先设定产品的标准成本，然后将实际成本与标准成本进行比较，以评估成本控制的效果。

8. **变动成本法**：在计算产品成本时，只考虑随产量变动而变动的成本，固定成本不予计算。

9. **历史成本原则**：资产和负债以其购入或形成时的成本进行记录和报告。

10. **现值成本原则**：资产和负债以其当前市场价值进行记录和报告。

以上只是会计方法的一部分，会计实践中可能还会使用其他专门的方法和技术，以满足不同的信息需求和目的。