山西省的6个人口小县分别是方山、汾西、岚县、蒲县、霍州和孝义。其中，方山县位于晋中市北部，总人口只有约13万人；汾西县是吕梁市的一个小县，总人口不到20万人；岚县是临汾市辖县，也是一个人口非常少的县；蒲县则属于运城市，总人口不足30万人；霍州市是晋中市辖的一个人口小县，总人口只有不到30万人；孝义市则位于吕梁市，总人口也只有约30万人。这些小县虽然人口较少，但各具特色，可以让人们在其中体验到不同的文化风情。
山西6个人口小县分别是：灵石县、沁水县、交城县、文水县、左权县、祁县。这些县区位于山西省中部和北部地区，属于人口密度较小的地区。灵石县是中国改革开放后最后一个县城通电的地方，沁水县是全国重点深度贫困县，交城县是晋南地区乡村旅游的重要景区之一，文水县是中国有名的酒乡之一，左权县以地处祁连山脉北段而著名，祁县则是中国古代瓷器产地之一。虽然人口较少，但这6个小县都有丰富的文化底蕴和自然资源，值得人们前往探访。
山西面食种类繁多，其中比较著名的有：
1.刀削面：是山西最有代表性的面食之一，以面条的薄厚均匀、口感筋道、汤汁浓郁而著名。
2.剔尖：又称“拨鱼”，制作时将面放在特制的板子上，用筷子或刀将面一根根拨入锅中，煮熟后捞出，配以各种调料食用。
3.拉面：是山西面食中较为常见的一种，制作时将面和好后，拉成细长条状，配以各种调料和配菜食用。
4.猫耳朵：因形似猫耳而得名，制作时将面和好后切成小块，在案板上用拇指按压成猫耳朵形状，煮熟后配以各种调料食用。
5.擦尖：制作时将面放在特制的板子上，用筷子或刀将面一根根擦入锅中，煮熟后捞出，配以各种调料食用。
6.揪片：又称“掐疙瘩”，制作时将面和好后切成小块，用手将小块面揪成薄片，煮熟后配以各种调料食用。
以上是山西比较著名的几种面食，每种面食都有其独特的口感和风味，你可以根据自己的口味和喜好选择适合自己的面食。