1. 生食：将青皮山楂洗净后直接食用，口感酸甜可口。
2. 山楂酱：将青皮山楂洗净、去核后，加入适量的糖和水，炖煮至山楂软烂，然后用料理机打成泥状，冷却后即可食用。
3. 山楂片：将青皮山楂洗净、去核，切成薄片，放入烤箱烤干，制成山楂片，口感酸甜可口。
4. 山楂茶：将青皮山楂洗净，切成小块，放入锅中煮水，加入适量的糖，煮沸后倒入杯中，即可饮用。
5. 山楂糖葫芦：将青皮山楂洗净、去核，用竹签串好，然后放入锅中煮糖，糖汁煮至适中浓度后，将山楂串放入糖汁中滚动，待糖汁凝固后取出，冷却后即可食用。
6. 山楂核桃茶：将核桃仁与青皮山楂一起炖煮，加入适量的糖，煮至核桃熟软，即可饮用。
7. 腌制山楂：将青皮山楂洗净、去核，切成小块，放入盐水中浸泡一段时间，然后捞出沥干，加入适量的糖、盐、酱油等调料，腌制一段时间，即可食用。
8. 山楂糯米饼：将青皮山楂打成泥，与糯米粉、面粉、糖等混合，制成饼状，放入锅中蒸熟，即可食用。
这些青皮山楂的吃法仅供参考，你可以根据个人口味和需求，尝试不同的制作方法。
青皮山楂干是一种非常健康的零食，具有开胃、消食、降压等功效。下面是制作青皮山楂干的做法：
材料：
青皮山楂500克，白糖适量，盐适量。
步骤：
1. 将青皮山楂洗净，用刀去掉蒂头和核。
2. 锅中加入适量水，放入青皮山楂，加入一小勺盐，煮5分钟。
3. 煮好的青皮山楂捞出，用清水冲洗干净，沥干水分。
4. 锅中加入适量糖，小火慢慢熬化，熬至红色且有泡沫时，加入处理好的青皮山楂，快速翻炒均匀，让每个山楂都裹上糖。
5. 炒好的青皮山楂放在烤盘上，烤箱预热至100度，放入烤盘，烤2小时。
6. 2小时后，取出烤盘，用手轻轻搓一下山楂，如果表面已经干燥，就可以取出放凉，如果还有水分，就继续烤。
7. 烤好的青皮山楂干放凉后，装入密封罐中保存。
注意事项：
1. 糖和盐的量可以根据个人口味调整。
2. 烤的时间要根据山楂的大小和烤箱的实际温度来调整，不能烤焦。
3. 烤好的山楂干要完全冷却后再装罐，否则容易发霉。
材料：
- 青皮300克
- 生姜适量
- 盐适量
- 糖适量
- 料酒适量
- 香叶适量
- 葱段适量
- 干辣椒适量
- 蒜瓣适量
步骤：
1.选取红皮较薄、没有人工损伤的青皮，切成约五厘米双钩形状。
2.把青皮放入锅中，加入清水煮烫约1分钟，捞出晾凉控干水份。
3.生姜、蒜瓣和干辣椒一个切小块，香叶切段备用。
4.在容器中加入盐、糖、料酒，拌匀，加入适量清水。
5.放入捞好的青皮，加入葱段、姜、蒜、香叶和干辣椒，自然搅拌均匀。
6.将容器盖好，放置在阴凉通风处。
7.第二天，拌匀均匀后再放入闷锅里渍3-4天，直至青皮变软变透，搅拌几次，保证每个青皮都受腌制。如果嫌麻烦也可以直接放在冰箱内冷藏1-2天即可。
8.腌好的青皮去除掉葱、姜、蒜、香叶和干辣椒，剩下的青皮用清水冲洗两遍，捞出后直接食用，或者用适量醋拌凉菜食用。