蒸馒头剩下的发面可以炸油条。事实上，炸油条的原料主要是小麦面和水。馒头面团中的发酵剂已经使面粉充分发酵，含有大量的空气，膨胀后口感松软，适合做炸油条。而且，使用剩下的面团能够避免浪费，减少环境污染。需要注意的是，剩下的发面不能过多添加水分，在热油中小心翻炸，再配上醇正的豆浆或浓郁的牛奶，绝对是一份美味可口的早餐。
1、和面不够彻底：一般我们蒸馒头都会用发酵粉、泡发粉这些膨松剂来帮忙，如果在和面的时候没有注意，面粉和酵母粉或者是其他的膨松剂没有混合均匀，揉面的时候还偷懒没有揉彻底，那么某个区域的面团就没有多少酵母或者膨松剂，这块地方做出来的馒头肯定是发不起来的，所以就会出现馒头出锅后回缩的情况。
蒸馒头剩下的面虽然可以冷藏保存，但不能长时间保存，如果时间过长，会造成面粉变质发霉，影响后续使用。一般建议在1-2天内使用完剩余的面，可以制作其他面食或者重新发面再制作馒头等。在使用前，应该仔细观察面粉颜色和气味，如果出现异味或者变色应该及时丢弃。同时，存放馒头面的容器应该保持干净、干燥和密封，避免面粉受到潮湿或者污染。