犁头鳐是一种经济价值很高的海鱼，其肉质细嫩，口感鲜美，被誉为“海中龙虾”。许多人喜欢吃它的鲜嫩肉质以及它带来的特有的口感和风味。此外，犁头鳐也被归为高蛋白、低脂肪的海鲜，对于保持身体健康和控制体重有帮助。当然，对于是否好吃这个问题，还要看个人口味和烹饪方式的不同，但总的来说，犁头鳐是一种美味又健康的小海鲜，是值得尝试的一道美食。
会有人吃，但不好吃。犁头鳐鱼类的鱼鳍是比较名贵稀有的海珍品，俗称群翅。这类于一般匍匐于海底，属于胎生，数量不多，生长周期比较缓慢。这些年由于海洋环境的破坏加上一些过度捕捞，部分栖息在我们境内的犁头鳐实际数量可能越来越少
材料鳐鱼1000克切成小块，咸菜少许，姜，蒜少许切沫
做法1.把鱼块用绍兴酒，胡椒粉，淀粉打浆，裹一裹。炒锅加热，下油7成热后，放入一部分姜，蒜沫，鱼块下锅两面煎炸至7成熟，从锅中取出。放油，放进剩下的姜蒜炒咸菜。
2.咸菜炒出香味，加水，再把鱼块放入锅里，加糖，这里随自己口味。要注意的是咸菜是咸的，所以放盐时要适量。我在这里稍微创新了一下(放了一点点辣椒酱，可以不放)中火慢慢收汁，最后放少许鸡精，勾一点点淀粉汁，点明油出锅了。
3.鱼肉滑软，口感酥爽。