五叶菜即五抓菜，第一凉拌，将洗干净的五叶菜用开水煮一份钟，捞出过凉水，捏干水份，大蒜切沫红尖椒切小段，放碗里加一勺生抽，蚝油一勺，香油，辣椒油，鸡精，盐，醋调汁倒入三叶菜里拌匀，即可。