煮一壶茶的时间，水的沸腾之初让人惊奇，到耐心等待的茶与水煎熬，最后捧杯淡然品之，这未尝不是一场关乎于人的修行，煮茶使茶除了修身养性，更多了几分温暖和岁月的意味。
煮茶是先把壶温热再倒入清水烧开，这时再把准备好的茶叶放入壶中，盖好壶盖继续煮3到5分钟，煮好以后取出茶汤2/3左右时，再次放入开水继续煮，可以反复2到3次，每次茶汤的口感都有所不同。
不能在冷水状态下把茶叶直接放入，不然会影响煮好以后茶汤的口感和滋味。
水煮茶是一种饱含文化背景的茶叶，源于四川汉源的川西高原地区。具体而言，水煮茶色泽乌绿、滋味鲜爽、香气扑鼻。在泡茶时需要用开水将茶叶冲泡后加入辣椒油、花椒、蒜、姜等调料，再放上青蒜和葱花点缀而成。
水煮茶主要以毛尖、贡眉、碧螺春、龙井、黄山毛峰等绿茶为主配方，也可以使用红茶和黑茶。此外，水煮茶文化渗透于川茶文化中，代表着四川茶的茶味、文化、厚重和独特。