做法:1.将淀粉加水适量调匀成水淀粉约12克，待用；先刮去苦瓜外层老皮，切滚刀块。
2.油勺上旺火，注入净油，烧热至五六成油温，下入丝瓜略炸；随即下入桃仁滑透，将油同苦瓜、桃仁倒入漏勺内，控净油。
3.原勺加高汤、盐、味精、料酒，放苦瓜、桃仁，上旺火见沸，调好口味，用水淀粉勾芡，淋入鸡油，出勺装盘即成。
6/10苦瓜焯水，备用。
7/10锅烧热加入少量油，放入蒜瓣、腊肉爆香。
8/10倒入苦瓜，红黄柿子椒翻炒均匀。翻炒时间不易过长，因苦瓜已经焯过水，是熟的，柿子椒可生食，且翻炒时间过长影响食材的口感和美感。
9/10加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀即可起锅
苦瓜炒核桃仁是一道有营养且美味的菜肴。
首先，将苦瓜去皮切成薄片，将核桃仁炒香备用。
接着，在锅中加入适量油，放入苦瓜片快速翻炒至七成熟，加入少许盐和糖调味。
最后，将炒好的核桃仁倒入锅中，继续快速翻炒均匀即可。
此菜肴口感清爽，苦瓜的苦味与核桃仁的香脆相互搭配，营养丰富，适合健康饮食。